苦瓜这么做不苦，你肯定没吃过

苦味的小解决方案

      将甜瓜切片用盐腌制一段时间，然后过滤掉水分，可以缓解苦瓜的苦味。

      苦瓜切成块，用水漂烫，然后用冷水浸泡，这样可以去除苦味。

       苦瓜和辣椒一起炒以减少苦味。但我最喜欢的方法还是豆豉来处理它，再加上食盐腌制，再加上辣椒炒等多种方式，绝对奇招，即减少苦瓜的苦味，又让它很快入味，很是下餐。

老干妈炒苦瓜

做法：

     1 、准备原料，将苦瓜切片，加入适量食盐，加入一定的底味，除去部分水分。

     2 、将锅加热，加入少许植物油，炒猪肉片，炒变色，加入老干妈酱后表面呈棕褐色，稍油。

     3 、继续煸炒，让老干妈酱均匀地包在肉片上，然后放入洋葱片中，洋葱香气四溢，稍软，加入少量食盐调味。

     4 、加入腌苦瓜、蒜瓣、辣椒，炒两分钟即可盛于碗里。

      苦瓜生后，其营养摄入会更加全面，另外，近年来的研究发现，苦瓜含有清苏志，生食有减肥的功效，但每天吃生2 ~ 3根会有效。如果煮熟了，用开水或热油煮，苦味就会减少，味道大部分人都能接受，但苦瓜的一些营养成分会流失。

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责任编辑：何妹