做红烧排骨时，第1步是焯水吗？

       大家在做红烧排骨的时候，第1步是不是把排骨焯水呢？如果你回答是“是”的话，那么你就大错特错了，可能7成人第1步都没有做对，难怪口感会特别的差，而且制作出来的红烧排骨一点都不入味。

       现在我把正确制作红烧排骨的方法分享给你，喜欢的话要照做哟，把食材都准备好了之后，把排骨放在水龙头下面冲洗一下，可能在这个时候，有7成人会把排骨放在开水中焯水，这样感觉可以去除排骨中的血水和脏东西，其实这样做没错，但是如果直接把排骨放在水里面焯水的话，根本不能彻底去除排骨里面的脏东西，让人吃起来并不是很放心。

       所以我们要做的第1步就是把排骨里面的血水给“逼出来”，那就是把排骨放在一个大盆中，然后在里面撒上一些食用盐，再倒入一些料酒，带上一次性手套，充分把它们抓均匀，然后放在一边静置20分钟左右，在这个时候你就会发现排骨里面的血水和脏东西慢慢的脱落出来，然后把排骨夹出来，并放在一个盘子里面。这就是我们要做的第1步，这样可以很有效的把排骨里面的脏东西和血水弄出来，也可以让制作出来的排骨吃起来更入味。

      这一步做好了之后，把排骨放在开水中焯水三分钟左右，然后把它们捞出来，在锅里面倒入少许食用油，同时放入葱姜蒜和冰糖，当冰糖融化了之后，把排骨放进去翻炒三分钟，然后倒入之前准备好的温水，加入食用盐和生抽，搅拌均匀之后，盖上锅盖用中火慢炖45分钟，等时间到了之后，用大火收汁爆炒5分钟左右，就可以关火装盘，享受美食了。这就是我教给大家正确制作红烧排骨的方法，只要做对了这第1步，做出来的红烧排骨口感就不会差，而且还非常的入味，你学会了吗？

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责任编辑：何妹