日志

做红烧排骨时,第1步是焯水吗?

作者:中国国风网|发表时间:2019-04-12|阅读(44)|评论(0)| 推荐(0)

       大家在做红烧排骨的时候,第1步是不是把排骨焯水呢?如果你回答是“是”的话,那么你就大错特错了,可能7成人第1步都没有做对,难怪口感会特别的差,而且制作出来的红烧排骨一点都不入味。

       现在我把正确制作红烧排骨的方法分享给你,喜欢的话要照做哟,把食材都准备好了之后,把排骨放在水龙头下面冲洗一下,可能在这个时候,有7成人会把排骨放在开水中焯水,这样感觉可以去除排骨中的血水和脏东西,其实这样做没错,但是如果直接把排骨放在水里面焯水的话,根本不能彻底去除排骨里面的脏东西,让人吃起来并不是很放心。

       所以我们要做的第1步就是把排骨里面的血水给“逼出来”,那就是把排骨放在一个大盆中,然后在里面撒上一些食用盐,再倒入一些料酒,带上一次性手套,充分把它们抓均匀,然后放在一边静置20分钟左右,在这个时候你就会发现排骨里面的血水和脏东西慢慢的脱落出来,然后把排骨夹出来,并放在一个盘子里面。这就是我们要做的第1步,这样可以很有效的把排骨里面的脏东西和血水弄出来,也可以让制作出来的排骨吃起来更入味。

      这一步做好了之后,把排骨放在开水中焯水三分钟左右,然后把它们捞出来,在锅里面倒入少许食用油,同时放入葱姜蒜和冰糖,当冰糖融化了之后,把排骨放进去翻炒三分钟,然后倒入之前准备好的温水,加入食用盐和生抽,搅拌均匀之后,盖上锅盖用中火慢炖45分钟,等时间到了之后,用大火收汁爆炒5分钟左右,就可以关火装盘,享受美食了。这就是我教给大家正确制作红烧排骨的方法,只要做对了这第1步,做出来的红烧排骨口感就不会差,而且还非常的入味,你学会了吗?

 

 http://www.zgguofeng.com/shenghuo/ms/246570.html

 

责任编辑:何妹

评论(0个评论)