西兰花怎么做才最抗癌

说到西兰花，大家都不陌生。大家都知道西兰花是一个抗癌明星，大家都很喜欢吃西兰花做的菜，有各种烹饪方法。但是你知道怎么吃西兰花才能把它的抗癌功效最大化吗?专家说，隔水蒸西兰花，蒸5分钟，然后马上吃掉，这样的吃法最抗癌，因为当西兰花变成很漂亮的绿色时，抗癌作用就是最强的时候。为什么呢?看了下面的文章你就知道了。

      不过专家提醒，要想抗癌，西兰花的吃法也是有讲究的。因为一旦西兰花里含有的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。隔水蒸。西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

      西兰花中的异硫氰酸盐是预防癌症最重要的成分，这种物质可抑制肿瘤细胞增殖、增加免疫力、提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞，可有效预防乳腺癌、直肠癌、胃癌、尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果最佳。

      每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

      西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

西兰花+芥末=加大抗癌效果

      根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

西兰花+大蒜=抗癌最大功效

      大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

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责任编辑：何妹