五香腊味芋头糕做法

秋季芋头正当时，芋头粉粉糯糯，带着清香的口感，我家人都很爱吃芋头。芋头富含蛋白质、微量元素、维生素和皂角甙等多种成分，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。

       虽然芋头很营养，但不能把芋头当饭吃，吃得太多芋头，容易腹胀。我把家人喜欢的芋头做成芋头糕，可以放心地品尝芋头的美味，吸收营养。

       芋头糕有两种做法，一种是把所用的材料拌匀一起蒸，另一种就是把材料炒一下再蒸，我个人偏爱炒了材料再蒸，炒过的腊味和芋头香味浓郁。芋头糕要提升香味放适量的五香粉和海米，五香粉不能少，但不能放多，放多了会掩盖芋头的香味。芋头糕不仅过年可以蒸着吃，平日蒸了芋头糕当作早餐也非常好的。

【材料】

       去皮芋头 600克，腊肠 2根，海米 50克，粘米粉 250克，水 750克，盐 3克，五香粉 2克。

【做法】

1、用来做芋头糕的主要材料：粘米粉、腊肠、芋头和五香粉。

2、芋头有粘液，建议戴着手套再削皮，这是为了防止皮肤发痒，削皮后将芋头切小块。

3、腊肠用热水冲洗一下油脂，再把腊肠切丁，海米浸泡后切小粒。

4、 粘米粉和水拌匀，放置片刻。

5、炒锅放少许油，放入海米粒和腊肠丁，翻炒，把腊肠和海米粒炒金黄，盛起待用。

6 、烧热油后，倒入切好的芋头丁。

7、把芋头丁炒得边角金黄，加入炒香的腊肠粒和海米粒，再倒入粘米粉水，翻拌均匀。

8、放盐和五香粉调味。

9、把做好的芋头糕面糊放入模具里。

10、再放在蒸锅大火烧开，转中火蒸30分钟。

11 、蒸熟的芋头糕要放凉再切片。

12、芋头糕可以切片后直接吃，也可以用平底锅吧两面煎香再吃。

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责任编辑：何妹