饺子怎么煮才好吃，很多人做错了难怪饺子不好吃

 煮饺子是冷水下锅还是热水下锅，很多人做错了，难怪饺子不好吃！

       民间关于煮饺子有几句俗话:''煮饺子先煮皮，后煮馅''，''盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮''。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮''蒸''破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。

       若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

煮饺子小妙招：

      1、水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

      2、在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

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责任编辑：何妹